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Schwerelos & Zeitlos – Lizenzierung
In Hamburg Harburg entschloss sich unser erster Lizenzpartner ein Achterbahnrestaurant® zu eröffnen, das nicht als Franchise des Nürnberger Pilotprojekts ausgebildet ist. Dies ist die zweite Möglichkeit für potenzielle Investoren, das Achterbahnrestaurant® respektive das HeineMack® Restaurantsystem zu nutzen. Das Schwerelos & Zeitlos befindet sich im Gegensatz zum `s Baggers® in einer B-Lage und hat ca. 210 Sitzplätze.
Die HeineMack® GmbH bzw. der Architekturpartner - die K. Kiener Planungsgruppe GmbH planten in Hamburg das komplette Restaurant hinsichtlich der dort befindlichen Gasttische, Schienensysteme und auch der dort zum Einsatz kommenden Aufzüge, um die Speisen und Getränke in den Transportvorrichtungen zunächst bis unter die Decke zu heben (vgl. hierzu Foto links unten).
Auch die Umsetzung der Hard- und Software übernahmen im Rahmen dieses Projekt die HeineMack® GmbH bzw. der Softwarepartner – die Voigtmann GmbH in Nürnberg.
Das Speisenkonzept hingegen kreierte Christian Steinbach, der Investor in Hamburg mit 30-Jähriger Gastronomie Erfahrung selbst. Er legte dabei Wert auf ein Speisenkonzept, das dem entspricht, was der Norddeutsche im Allgemeinem und der Hamburger im Besonderen als gut bürgerliche Speisen versteht. Im August 2010 eröffnete das Schwerelos & Zeitlos seine Pforten. Bereits nach 3 Monaten arbeitete das Restaurant profitabel. Das Schwerelos & Zeitlos hat etwa ein Drittel mehr Sitzplätze als das Restaurant `s Baggers® in Nürnberg. Bereits nach dem dritten Monat konnte das Schwerelos & Zeitlos das Restaurant `s Baggers® in Nürnberg im Bezug auf die Umsätze überholen.
Das Hamburger Restaurant besteht übrigens aus zwei Restaurantteilen: Das „Schwerelos“ steht für den Teil des Restaurants, der auf dem HeineMack® - Restaurantsystem basiert. Das „Zeitlos“ steht für den Teil des Restaurants, der als Lounge und Bar ausgebildet ist und direkt neben dem Schwerelos liegt. Die Idee, die zugrunde liegt ist, dass die Gäste erst im Schwerelos essen und anschließend im Zeitlos noch einen Cocktail oder einen Kaffee genießen können. Auch für Firmen- und Familienfeiern ist das Zeitlos ideal geeignet.
Insofern wirbt das Restaurant auch mit dem Slogan: „Schwerelos essen erleben & Zeitlos feiern + genießen“.
Auch das Zeitlos ist wie das Schwerelos komplett über die HeineMack® - Restaurantsoftware gesteuert. Das heißt, auch im Lounge-Bereich bestellen die Gäste mit der Restaurantkarte in der Art, dass sie an den dort befindlichen Theken bei den Mitarbeitern bestellen (wie in einem typischen Front-Cooking-Restaurant). Die Mitarbeiter dort buchen das, was die Gäste bestellt haben, vor der Übergabe auf die Restaurantkarten. So kann der Gast alles, was er während des Aufenthalts im Schwerelos & Zeitlos bestellt hat, bei Verlassen des Restaurants bequem auf einmal bezahlen.
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